El salvador／BOURBON　SHG 元々、シトラス系のフレーバーや、フルーツトマトを思わせるような果実感を感じられ、 ジューシーな印象があります。ボディ感はミディアムボディで、重たくなり過ぎず軽やかな印象があります。 焙煎度合いを浅くすることで、ほのかな香ばしさとしっかりした甘味で、 まるでコーヒーキャンディのような印象に仕上がります。 フルーティなフレーバーも楽しんでいただけますよ。 コク　★★☆☆☆ 苦味　★☆☆☆☆ 酸味　★★★★☆ 標高：1,400-1,500m 精選方法:：WASHED 品種：ブルボン種

CostaRica ／Gamboa WH 完熟チェリーのみを一粒一粒丁寧に摘み取り、生産処理工程において細心の注意を払って精製が行われています。 カラメルのような甘く香ばしい香りで、苦味は控えめで優しい柑橘系の酸味が特徴。 ホワイトハニーとは 精製方法の種類のことで コーヒーチェリーの外皮と果肉を取り除きますが、 ミューシレージ（種皮に付着している粘液質）は除去せずに乾燥させます。 ミューシレージには甘みがあるので残すことで甘みが出てきます。 ハニープロセスはコスタリカが発祥で ミューシレージの除去率によって ホワイトハニー、イエローハニー、レッドハニー、ブラックハニーなどがあります。 ホワイトハニーは、ミューシレージを90％程度除去することから ウォッシュド製法に近いクリアな味わいです。 コク　 ★★☆☆☆ 苦味　★☆☆☆☆ 酸味　★★★★☆